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健康吃土豆排行榜哪種做法最營養最健康

发布时间:2019-11-09 09:29:03

健康吃土豆排行榜那种做法最营养最健康

原标题:健康吃土豆排行榜 那种做法最营养最健康健康吃土豆排行榜土豆营养丰富、易于储存,不管是平凡的家常菜还是高贵的宴席上,都能找到它的身影土豆的烹饪方法多种多样,到底那种做法最健康,营养损失更少呢我们来把常见的土豆做法排个名次吧第一名,蒸土豆蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担烹调提示:带皮蒸制的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最佳吃法第二名:土豆泥土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜不过,一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的营养大大扣分烹调提示:推荐酸奶坚果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食坚果选择核桃、腰果、花生都可以第三名,红烧土豆土豆切成大块,刀工少,断面就少,因此水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素等损失也少不过有人在红烧土豆时,会把土豆先炸一下,这样虽然口感更好,但却破坏了许多宝贵的营养素烹调提示:土豆烧牛肉是绝配土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质,牛肉恰恰富含这些营养而牛肉缺少碳水化合物和维生素C,并且含有胆固醇,土豆不但可以弥补牛肉的不足,还富含膳食纤维,可以减少人体对胆固醇的吸收第四名,炒土豆片土豆切成薄片烹调,会使其中的营养流失一部分但是一般炒土豆片烹制时间较短,能一定程度上弥补不足烹调提示:炒土豆片之前别用水泡,浸泡会损失更多的营养第五名,炒土豆丝土豆丝切得非常细,会导致许多营养流失而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡,有的甚至先焯再用凉水冲,这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失而且这样炒的土豆丝因为断面多,表面积增大,还会吸收更多的油脂烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率晚放盐,一来盐会让土豆丝变软,二来会增加维生素C的损失如果盐放得过早,还会增加钠的摄入

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